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“明厨亮灶”守护舌尖安全
鹰潭消防支队将“明厨亮灶”建设纳入“美丽警营”创建
【字体:    】 新法制报  2018-06-07 09:09:59  来源:中国江西网-新法制报  编辑:兆明  作者:彭博

    本报讯 雷兴旺 许丹秋 记者彭博报道:干净的厨房,明亮的玻璃,透明的管理,特色的菜肴……今年以来,鹰潭市消防支队以“环境优美、管理规范、特色突出”为目标,大力推进“明厨亮灶”工作,建设标准化健康食堂,推出规范化管理制度,打造亮点式特色菜肴,守住了舌尖安全,推进了后勤保障工作迈上新台阶。

    “好伙食顶半个指导员”,伙食质量关系官兵健康,关系队伍建设。该支队党委坚持以人为本的指导思想,将“明厨亮灶”建设纳入“美丽警营”创建活动重要内容,制定下发《全市消防部队“明厨亮灶”建设工作方案》,在全市范围内强力启动“明厨亮灶”工作。

    该支队以营造温馨环境、愉悦官兵就餐心情为目标,机关食堂带头,基层部队迎头赶上,对食堂进行升级改造,积极打造现代化、标准化餐厅。支队投入75万余元对食堂进行升级改造,精心设计,合理布局。同时新购置了灶具、保温台、冷冻柜、电饼铛、多功能操作台等必备厨具,以及绞肉机、面条机等厨具20余件套,应有尽有,方便实用,达到了整齐划一、清洁卫生的要求。

    全市消防部队采取食品配送公司加工采购的方式,支队与超市签订定点供货协议和食品安全责任书,统一采购配送,严格落实校验制度,每日组织验收,从源头上把住食品“安全关”。同时,依据所加工食材的不同属性,使用不同色标的砧板、刀具,做到了不同属性的食材、生熟食材、洁净品与原材料分类存放、分区域加工。

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